La miel de azahar es extraída de la flor de limoneros y naranjos (flor de azahar), es de color claro. Su sabor es dulce, suave y con un marcado componente ácido. Miel de aroma floral.
Cristalización lenta salvo que contenga altos índices de rabaniza.
Se produce en Andalucía y zona Levante hasta la zona del Ebro. Miel cruda.
Peso neto: 985 – 1000 gramos.
Propiedades que se le atribuyen:
En la cocina la miel de azahar es ideal para la elaboración de postres. Contiene minerales como zinc, potasio, boro, manganeso, magnesio, calcio, selenio, cobre y sodio.
Entre las propiedades de la miel de azahar están sus efectos cicatrizantes y antibacterianos. Por su efecto sedante se recomienda para problemas de insomnio, ansiedad o estrés.
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