De color ámbar oscuro la miel de castaño tiene el aroma carterístico de la madera seca. Su sabor es muy intenso, dulce con notas saladas y si también contiene brezos tendrá un sabor marcadamente amargo.
Baja propensión a la cristalización generalmente aunque como todas las mieles puras, cristalizan con el cambio de temperatura.
Se produce en bosques de castaño en Andalucía y Noroeste peninsular.
La flor del castaño pertenece al grupo de las flores himenófilas, que son aquellas que por su color y aroma atraen a las abejas para realizar el proceso de libación y polinización. De ahí el intenso aroma de sus flores.
Este árbol frutal originario de Asia podemos encontrarlo en España en los sistemas montañosos del noroeste de la península, Andalucía y en la región de Murcia.
La recolección de su miel es estacional, y se da en los meses de Agosto y Septiembre, cuando se da su época de floración.
Miel cruda.
Peso neto: 985 – 1000 gramos.
Propiedades que se le atribuyen.
La miel de castaño tiene un alto contenido en vitamina C, minerales y antioxidantes.
Ayuda a regenerar los tejidos intestinales y es rica en fósforo, calcio, potasio y magnesio.
Favorece la circulación sanguínea.
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