Cómo Incorporar la miel en tus recetas diarias

¿Sabes que para reunir 1kg de miel hacen falta 2.500 abejitas?
La labor que hacen estos bichitos es impresionante.

La miel es un edulcorante natural, sirve para tratar la tos, curar ciertas heridas y quemaduras.
Entre sus muchos beneficios encontramos que es un antiinflamatorio con agentes antibióticos y antioxidantes, por mencionar solo unos cuantos.

¡Sigue leyendo para saber más!

Algo muy curioso es que es un alimento que NUNCA caduca, puede perder algunas propiedades con el tiempo pero no se deteriora ni descompone. Por eso, es un alimento perfecto para utilizar en las artes culinarias.

Los beneficios que puede aportar la miel en tus deliciosas recetas son múltiples. Resultados de usar la miel en la cocina:

• Un sabor único. El dulzor natural que tiene la miel hace su sabor más especial y su complejidad varía según la zona floral de donde es obtenida. El sabor de la miel puede ser diferente en intensidad, textura o color. Y sus notas pueden incluso realzar otros ingredientes en la elaboración o añadirle profundidad al resultado final.
• Tiene propiedades nutricionales. Es una buena de energía, proporcionando fuerza y vitalidad. Está repleta de vitaminas, enzimas, minerales y antioxidantes que mejoran la salud. 
• Una versatilidad asombrosa. La variedad de recetas y alimentos donde puede aplicarse la miel es muy amplia. Puede añadirse a platos dulces, salados, ensaladas, panes, aderezos, bebidas, incluso en marinadas para carnes. 

¿Qué propiedades nos aportan las recetas de miel?

Contiene un alto porcentaje antioxidante. ¿Por qué la miel es un potente antioxidante?

La clave es que contiene flavonoides (sustancias que producen las plantas y que combaten enfermedades cardíacas, cáncer e incluso ayudan a proteger la función cerebral), fenólicos (propiedades que previenen el daño oxidativo, como el inicio de ciertas enfermedades) y otros antioxidantes que provienen de las plantas. Este conjunto maravilloso consigue que nuestras células estén más preparadas para combatir enfermedades y su propio envejecimiento.

Es antibacteriana. Combinación única para inhibir el crecimiento bacteriano. ¿Cómo lo hace?

La miel contiene peróxido de hidrógeno, un desinfectante natural muy potente. Su Ph es bajo, esto significa que el Ph ácido que contiene ayuda a que muchos microorganismos no sobrevivan en nuestro cuerpo, de manera que lo protege aún más. 

Su azúcar natural deshidrata las células bacterianas, creando un ambiente hostil para que ellas no puedan soportarlas.  Alta en compuestos fenólicos, propiedades adicionales contra las bacterias.  Y por supuesto, la miel está llena de enzimas prodigiosas para nuestra buena salud. 

¡Qué alimento más maravilloso! ¿No es increíble la cantidad de beneficios que puede traer algo aparentemente tan simple, pero tan rico?

Es antifúngica. Este tipo de propiedades son especialistas en combatir infecciones por hongos. 

Es antiinflamatoria. Ayuda a reducir los dolores por inflamación en el cuerpo, como por ejemplo, la artritis. 

Experta en ser nutritiva. Aunque es un carbohidrato, contiene múltiples vitaminas, enzimas y minerales. 

Pero los beneficios no acaban aquí, ¡hay mucho más que conocerás en este artículo!

• Fortalece el sistema inmunológico. 
• Alivio de la tos y suaviza la garganta.
• Energía revitalizante.
• Mejor salud digestiva.
• Ayuda a la curación y cicatrización de heridas.

En nuestra web, podrás encontrar gran variedad de tipos de mieles que están previamente seleccionadas y diseñadas para todo tipo de gustos y personas. 

¿Por qué decimos que la miel es mucho mejor que otros edulcorantes naturales o artificiales?

La miel siempre destacará de los demás endulzantes. ¿Cómo lo sabemos?

En primer lugar, es producida directamente por las abejas mediante el néctar que consumen en las flores. Y no es modificada ni alterada, no existe proceso químico, por lo que la convierte en un producto 100×100 natural y conservando todas sus propiedades intactas. 

Podemos añadir que el sabor y la textura de la miel son espectaculares, y eso la diferencia también de otros endulzantes.

Diferencias entre la miel y otros endulzantes naturales:

Agave. Aunque es un endulzante natural, su composición en fructosa es mucho más alta que la miel, por lo que puede llegar a producir problemas en la salud metabólica con el paso del tiempo.

Jarabe de arce. A diferencia de la miel, éste no contiene vitaminas que sí tiene la miel, como B6, ácido fólico y niacina. El jarabe de arce puede estar alterado en su proceso, mientras que la miel contiene todas sus propiedades nutricionales.

¿Y los endulzantes artificiales?

Hay tres aspectos fundamentales para ver la diferencia con la miel:

• Sabor. Es menos agradable y complejo que la miel.
• Composición: Están elaborados con procesos químicos que se realizan en laboratorios, a diferencia de la miel que es totalmente natural.
• Seguridad: Pueden decir que son aptos y seguros para el consumo humano, pero ¿será realmente cierto? Numerosos estudios concuerdan en que el consumo excesivo de edulcorantes artificiales (que prácticamente encontramos en casi todo lo que consumimos, incluidos algunos dentífricos) está relacionado directamente con el empeoramiento de la salud y desarrollo de enfermedades a largo plazo.

Después de analizar brevemente los beneficios de utilizar la miel en la cocina… ¿verdad que merece la pena conocer estos detalles?

RECETAS DULCES CON MIEL

¡Nos encanta este apartado, porque somos muy golosos! ¿Compartimos juntos algunas recetas para incluir la miel en ricos postres dulces? ¡Vamos allá!

TARTAS:

Al ser más dulce que el azúcar, la miel debe incorporarse en una cantidad distinta en nuestras recetas. Aspectos a tener en cuenta:

¡Yogurt y batidos… con miel!

Otra idea fascinante donde podemos incluir la miel en nuestra alimentación es en los desayunos o meriendas. Estos momentos estarán llenos de sabor y energía. Ideas para que puedas probarlas cuanto antes:

• Tostadas con aguacate, queso fresco y miel. ¿Te imaginas estos ingredientes en un rico pan integral o multicereales? ¡Sólo de pensarlo se nos hace la boca agua! 
• Cuenco de avena con leche y miel. Delicia para disfrutar una mañana y empezar el día con energía. Incluso un simple vasito de leche con miel es ideal para tomar antes de dormir, ayudándonos a relajarnos y conciliar el sueño.
• Yogurt con frutas y miel. Saludable y refrescante. Combina tus frutas favoritas y añádele yogurt con un toque de miel que hará irresistible esta receta. 

Panqueques o tortitas americanas con frutas y miel. Sobran las palabras. ¡Qué delicia!

Te enseñamos algunas recetas para preparar un delicioso parfait que querrás repetir. ‘Parfait’ significa literalmente ‘perfecto’, por lo que su nombre francés encaja muy bien con este postre.

Ingredientes: 

• 2 tazas de yogurt natural
• 1 taza del cereal que más te guste (avena, copos de maíz, chía, granola…)
• ¼ taza de tu miel favorita (tenemos más de 25 tipos de mieles diferentes)
• 1 taza de frutas frescas (fresas, arándanos, frambuesa, mango, kiwi…)

Ahora escoge vasitos individuales colocando una capa de yogurt primero. Continuamos añadiendo un poco de nuestra miel. Ahora añadimos el cereal para que la textura se haga más crujiente. Seguimos con las frutas frescas y repetimos el proceso hasta llenar el vasito. Y, ¿cómo terminamos? ¡Con miel, por supuesto! Termina esta preciosa creación dulce con un toque final de miel sobre la capa superior. ¡Menuda obra de arte! 

RECETAS SALADAS CON MIEL

La miel en las recetas saladas llega a equilibrar los sabores y el resultado final del plato. La mezcla entre ácidos y salados convierte la miel en un ingrediente secreto para utilizar en la cocina. 

Úsalo como aderezo en ensaladas. Puedes combinarla con vinagres balsámicos, aceite de oliva virgen extra, incluso hierbas frescas o mostaza para potenciar su sabor. 

Cuando añadimos fruta a la ensalada (idea espectacular), la miel es un complemento ideal, pues realza la dulzura de ésta. Las frutas que mejor combinan en la ensalada junto a la miel pueden ser las fresas, peras, manzanas (añade nueces y será un plato 10), arándanos, melocotón o mango.

¿Y los fans de las ensaladas verdes? También podemos combinarlas con nuestra miel preferida, ya que ésta le reduce amargura a algunas verduras como puede ser la rúcula o la escarola. Si añades nueces y queso azul estará para chuparse los dedos.

Y, ¿cómo usar la miel en el marinado de la carne? Es muy sencillo: Puedes combinarlas con especias como el jengibre, el ajo, el comino o la pimienta negra. Además, la miel suaviza el sabor de las carnes duras. Su toque caramelizado es delicioso en el paladar.

Y como nos encanta compartir recetas saludables, aquí va una de vinagreta de miel y mostaza:

Sabemos que te encanta probar nuevas experiencias en la cocina, por lo que te preguntamos: ¿Has probado hacer glaseados con miel en platos salados? No te preocupes, esta es la oportunidad perfecta para empezar.

¿Hasta qué punto puede la miel aportar sensaciones en un plato? Hasta el punto de transformarlo por completo. Potencia su sabor, carameliza los alimentos por los azúcares naturales presentes en ella y crea un sabor intenso. Equilibra los sabores con la acidez y salinidad de la carne, formando el conocido sabor agridulce. Además, la ablanda para hacerla más tierna y jugosa.

¿Probamos a hacer una receta juntos? ¡Ponte el delantal y acompáñanos!

Receta de glaseado de pollo con miel y ajo

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo ya deshuesadas y sin la piel
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• ¼ de taza de miel
• 1 cucharada de zumo de limón
• 4 dientes de ajo picaditos
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de perejil fresco para decorar (opcional)
• 1 cucharadita jengibre rallado (opcional)

¿Te han entrado ganas de probar esta receta? ¡A nosotros también!

MIEL EN BEBIDAS

¿Qué beneficios tiene endulzar las bebidas calientes (como las infusiones) con miel en lugar de con azúcar?

Su índice glucémico es más bajo que el azúcar, por lo que sus niveles en sangre se elevan de manera más gradual y lenta. Las personas con diabetes o aquellas que quieren reducir el consumo de azúcar, agradecen este estupendo recurso natural.

La miel tiene mayor valor nutricional, pues contiene vitaminas, enzimas, minerales y antioxidantes que el azúcar no tiene. También ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y protege las células de nuestro cuerpo. Sus propiedades antibacterianas protegen nuestro organismo de infecciones de garganta. 

RECETAS DE TÉ O INFUSIÓN CON MIEL

• Té verde con limón y miel: refrescante y esencial para días fríos como ahora, en los que nos hace sentir mucho confort. 
• Té negro con limón y miel: Un té clásico pero que nunca falla. El limón realza el sabor del té negro y la miel le añade el toque dulce y suave. 

¿Y si le añadimos algo más especial?

• Té chai con limón y miel: La intensidad de las especias que aporta el té chai, como el cardamomo, la canela o el té negro. Su sabor exótico combina muy bien con elementos como el limón y la miel. 
• Infusiones de rooibos o frutas con miel y limón: Té sin cafeína y con toques afrutados para nuevas sensaciones, eso sí, la miel siempre será nuestra protagonista preferida. 

MIEL EN CÓCTELES Y BEBIDAS FRÍAS

¿También puedo incluir la miel en este tipo de bebidas? ¡Claro que sí! La miel siempre te sorprende.

Un cóctel clásico con un toque de miel siempre será el mojito. Como bien sabes, esta receta incluye azúcar, pero nosotros la sustituiremos por miel, así tendrá un toque más natural y diferente. Lo combinaremos con ron blanco, limón, gaseosa y hojas de menta. ¡Delicioso!

Otro clásico sería el cóctel margarita, que incluye tequila, zumo de lima, Marie Brizard Triple Seco y por supuesto, miel.

A continuación, queremos compartir contigo otras alternativas para bebidas refrescantes con frutas y miel. Una de ellas pueden ser las de té helado. Prepara una infusión de té verde o negro, y cuando esté fría añade rodajas de limón, fresas, pepino o cualquier fruta que te guste. Termina con un toque de miel al gusto. 

Nos encantan los batidos o smoothies, y la miel puede acompañarlos sin problema. 

• Batido de plátano, espinacas y miel: Combina estos elementos con yogurt natural y obtendrás un delicioso batido.
• Batido de frutos rojos y miel: Yogurt natural (si es griego está más cremoso), tus frutos rojos favoritos (fresa, frambuesa, arándanos…) y la miel. 
• Batido de aguacate, mango y miel: Solo de imaginarlo ya nos dan ganas de probarlo. Cremosa combinación tropical de aguacate maduro, mango, leche de coco y miel.

Para saber la cantidad de miel que debemos usar, variará en cada receta. Hay varios factores a considerar: 

Primero, el tipo de miel. Hay algunas con dulzor y color más intenso que otras. También hay que tener en cuenta el tipo de receta. No se usará la misma cantidad de miel para, por ejemplo, un aderezo de ensalada, que para un bizcocho. Por último, el sabor. Si deseas un sabor más intenso, hay tipos de mieles más acordes a ello. Pero si lo que quieres es un toque suave y sutil, son otras las mieles que tienen este significativo detalle. En Joyra, somos especialistas en asesorarte en todos los tipos de mieles diferentes. 

CONSEJOS PARA CONSERVAR MEJOR LA MIEL

Evita la luz directa del sol, ya que puede alterar el color y sabor de la miel. Lo mejor es guardarla en un sitio cubierto y oscuro. La temperatura ambiente es muy importante, pues no es necesario mantenerla en el frigorífico. Las bajas temperaturas contribuyen a su mejor cristalización. Guarda la miel en un recipiente hermético para evitar que entre la humedad o se contamine de otra forma. Cada vez que la utilices, usa un cubierto limpio y seco. Y no la diluyas, no lo necesita, pues es totalmente natural. 

CONOCE ALGUNA DE NUESTRAS MIELES DELICIOSAS

Si quieres acertar siempre en elegir la mejor miel para tus recetas, te damos algunas sugerencias. Para carnes marinadas o a la parrilla, les irán mejor mieles con tonos oscuros, como el tomillo o el romero. Para los postres, son ideales las mieles florales y también en las bebidas como el café, infusiones o té. 

Resumimos este artículo con la siguiente idea: La miel es multifuncional, mejor para la salud y para alargar la vida. La miel se relaciona con la prevención de varias enfermedades, por lo que siempre será la mejor opción antes otros endulzantes naturales o artificiales. Te animamos a experimentar nuevas y ricas recetas son la miel, siendo una aventura que nunca podrás olvidar.